E’ il responsabile dei servizi della ristorazione nelle varie componenti in cui esse si articolano. Si occupa dell’approvvigionamento e del controllo della qualità, quantità, costi di produzione, organizzazione del lavoro, guida di un gruppo. Ha buone conoscenze culturali, tecniche ed organizzative. Tenuto conto dei suoi livelli di responsabilità e delle sue relazioni con i fornitori, clienti ed addetti ai servizi, ha un’ottima competenza linguistica in italiano e in due lingue straniere. Ha ottime prospettive di carriera come Food & beverage manager, maitre, chef, sommelier. 

Può intraprendere un’attività autonoma.